วิธีการทำปลาเผาให้อร่อย

วัสดุอุปกรณ์
1.ปลา
2.ตะไคร้
3.ใบมะกรูด
4.ใบเตย
5.เกลือ

วิธีทำ
ให้นำปลาไปผ่าเอาไส้ออกไม่ต้องขอดเกล็ดแล้วนำตะไคร้(ส่วนที่เป็นต้น)เอาไปแนบกับใบมะกรูดแล้วใช้ใบเตยและใบตะไคร้พันรอบจากนั้นนำไปยัดในท้องปลาหลังจากนั้นนำปลาไปทาเกลือโดยการทาต้องทาสวนเกล็ดขึ้นมาเพื่อจะได้เข้าถึงเนื้อปลาจากนั้นนำไปเผาไฟโดยเผาด้วยไฟอ่อนๆปลาจะได้สุก

วิธีการทำน้ำจิ้มพริกเผา
ให้นำพริกลูกที่ไม่แดงเอาลูกสดๆไปเผาไปเผาหัวหอมแดงและกระเทียมด้วยจากนั้นนำทั้งหมดมาโขลกในครกใส่น้ำปลาชูรสผสมน้ำร้อนนิดใสเกลือหน่อยบีบน้ำมะนาวสดๆใส่

*ทั้งหมดนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่ผมทำกินประจำครับ คราวหน้าจะเอาวิธีการทำเมี่ยงปลามาเสนอครับ ขอให้อร่อยกับปลาเผารสเด็ดครับ